♥ منتدياتے تودرت إعزان ♥
ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً ..
أهلاً بك بين اخوانك واخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
.:: حيـاك الله ::.
نتمنى أن نراك بيننا للتسجيل أنقر هنا
طريقة السفة بالدجاج  20755_10



♥ منتدياتے تودرت إعزان ♥
ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً ..
أهلاً بك بين اخوانك واخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
.:: حيـاك الله ::.
نتمنى أن نراك بيننا للتسجيل أنقر هنا
طريقة السفة بالدجاج  20755_10



♥ منتدياتے تودرت إعزان ♥
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

♥ منتدياتے تودرت إعزان ♥

♥ أخي الفاضل / أختي الفاضلة نرحب بكم في منتدياتے تودرت إعزان ♥
 
الرئيسيةبوابةأحدث الصورالتسجيلدخولتودرت/شاط للدردشة الصوتية

 

 طريقة السفة بالدجاج

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Habiba
مشرفة العامة
مشرفة العامة
Habiba


عدد المساهمات : 143
نقاط : 1307
تاريخ التسجيل : 26/11/2010
الموقع : toudert.com

طريقة السفة بالدجاج  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة السفة بالدجاج    طريقة السفة بالدجاج  Icon_minitimeالأحد ديسمبر 05, 2010 10:22 am

طريقة السفة بالدجاج .

المقادير.

2دجاجات .
4 بصلات كبار مقطعات على الطول.
زلافة صغيرة زبيب بلدي أسود.

التوابل المستعملة.

- زنجبيل مطحون.
- الخرقوم عرق.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ربطة بقدونس وقزبر.
- زيت + سمن حار(سمن بلدي مغربي).

نترك الدجاج مع التوابل والبصل وربطة المقدونس تتحمر وبعدها نضيف كأس أو كأسين من الماء حسب كمية الدجاج ونخليه على نار متوسطة حتى يطهى الدجاج وتعقد المرق وتصبح ثقيلة.

تحضير سفة الشعرية .

- كيلو الشعرية الرقيقة.
- زبدة.
- سكر كلاصي (سكر مسحوق).
- زبيب أبيض.
- كاوكاو مسلوق مقشر ومقلي مهرمش (مكسر).
- قرفة مطحونة.
- ماء الزهر.
نـُــــفــَــــوِّرْ الشعيرية = معناها نطبخها على بخار الماء في الكسكاس
الكسكاس = طنجرة بها إناء مستقل توجد به عيون .

نضع 1 كيلو من الشعيرية الرقيقة نفورها في إناء الكسكاس 3 مرات:
- المرة الأولى بشيء من الزيت والملح فقط.
- و المرة الثانية ترش وتقلب بقليل من الماء.
- و المرة الثالثة كذلك تقلب بالماء بزيادة في كمية الماء.
- و في الفورة الأخيرة ستجدها طابت ضعيها في طبق وفكيها لكي تبرد.

نأخذ الشعيرية التي قمنا بتفويرها أي طبخناها فوق البخار ونفرشها بالقصعة
ونسقيها بالدجاج مع المرق بالطبع إن المرق سيكون قليل لكن لذيذ.
تزين بالبيض مسلوق والبرقوق معسل.


بالصحة و راحة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://toudert-i3zan.7olm.org/
 
طريقة السفة بالدجاج
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الكبسة السعودية
» طريقة عمل حلوى لذيذه بالصور
» طريقة استحمام الرضيع بالصور
» طريقة تحضير الياغورت في المنزل
»  طريقة تحضير حليب نسلي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
♥ منتدياتے تودرت إعزان ♥ :: ۩۝♥ قــســم الطبـــــخ المغربــــــي ♥۝۩ :: الطبخ المغربى التقليدى-
انتقل الى: